En el mundo empresarial actual, debido a la globalización y competitividad que se vive, los requerimientos o necesidades de los clientes son cada vez más exigentes. Por lo cual las cadenas de suministros se ven obligadas a desarrollarse en ambientes “inciertos” que no garantizan la continuidad de los negocios, donde constantemente se ve amenazada su operatividad en el tiempo por factores de diferentes características, en su mayoría exógenos al control organizacional, todos inciertos en el entorno empresarial, local, nacional e internacional, para mencionar algunos como: robos, huelgas, crisis económicas, narcotráfico, terrorismo y factores climáticos, pueden acontecer en cualquier momento y afectar la eficiencia y efectividad a lo largo de cualquier cadena de suministros. Es allí donde la administración y gestión del riesgo facilita a cualquier compañía medios necesarios para identificar, medir, tratar y controlar los riesgos que interfieran en su actividad y así poder garantizar de una u otra forma la continuidad de su logística empresarial sin afectar la satisfacción del cliente.

Basado en lo expuesto anteriormente, acogiendo metodologías (Mejora continua para cadenas de suministros resilientes) de estudio, normas técnicas colombianas (NTC31000, NTC28000) y algo de la norma técnica australiana (AS/NS 4360); este documento propone desarrollar un modelo de gestión de riesgos logísticos dirigido al proceso de distribución de producto terminado (azúcar y miel) en un ingenio azucarero del departamento del cauca. Mediante el análisis de la situación actual, análisis de variables involucradas y evaluación de matrices de riesgos que permiten identificar y mitigar riesgos asociados al proceso.

Para materializar lo expuesto, este trabajo partió de una recolección bibliográfica que permite tener un panorama completo de toda la información concerniente al caso que se pretende analizar. Seguidamente se realizó un diagnóstico detallado de los factores tanto internos como externos que afectan el pleno desarrollo del proceso logístico donde se pretende realizar el estudio; y para terminar este trabajo tiene como finalidad definir una estructura de evaluación de riesgos que se acople a las necesidades del sector azucarero, donde se incluirán riesgos más aproximados al proceso de distribución de azúcares y mieles creando una perspectiva de evaluación veraz y efectiva para este tipo de empresas.

En este artículo se expone la temática de la gestión y administración del riesgo a nivel logístico, enfocados en la cadena de suministro de productos de consumo masivo, específicamente en el proceso de distribución de producto terminado en una empresa del sector azucarero. A partir de la revisión documental, la interpretación e integración de normas internacionales y locales se evidencian dificultades para tener una operación logística adecuada que garantice la satisfacción completa del cliente final.

Este documento inicia con el estado del arte, con el cual busco aproximar conceptualmente el tema de gestión de riesgos dirigido a cadenas de suministros. Seguido al estado del arte se desarrolló la caracterización y estructuración del proceso a analizar teniendo en cuenta las variables que interfieren en el proceso logístico de distribución de producto terminado y, finalmente basados en la caracterización y estructuración se procedió a desarrollar el modelo de gestión de riesgos para el cual se tomó como referencia el ciclo de gestión de riesgos definiendo las siguientes fases en las cuales se dividirá el modelo. Fase 1: Definición del contexto; Fase 2: Identificación de riesgos; Fase 3: Análisis y evaluación de riesgos: Fase 4: Tratamiento de riesgos. 

Con estas 4 fases se desarrolló el modelo de evaluación de riesgos propuesto para el proceso de distribución de producto terminado aplicado a  un ingenio azucarero, el cual permitió definir planes de acción según los resultados obtenidos y así mismo establecer conclusiones significativas en este tema para la compañía.